Eiwitrijke pannenkoeken

Eiwitrijke pannenkoeken

Op zoek naar een lekker ontbijtrecept? Wat dacht je van deze eiwitrijke pannenkoeken? Natuurlijk ook lekker voor lunch of diner!

30 minuten
2 PERS
384 Kcal

Op zoek naar een lekker ontbijtrecept? Wat dacht je van deze eiwitrijke pannenkoeken? Geschikt voor als je flinke trek hebt of gewoon lekker samen wil ontbijten! Natuurlijk ook lekker voor lunch of diner!

Zo maak je de eiwitrijke pannenkoeken:

  • Stop alle ingrediënten, op de blauwe bessen en de kaneel na, in de blender of keukenmachine en zet deze aan. Laat ongeveer 1 minuut goed blenden/mixen.
  • Zet een pan op laag vuur met daarin een theelepel kokosvet.
  • Giet op drie plekken in de pan een kleine hoeveelheid van het beslag zodat je drie mini-pannenkoekjes krijgt.
  • Laat de pannenkoekjes 30-45 seconden garen en draai ze vervolgens voor nog eens 10 seconden.
  • Leg de pannenkoekjes op een bord met aluminiumfolie eroverheen zodat de pannenkoekjes warm blijven.
  • Stop weer een kleine hoeveelheid kokosvet in de pan en ook wederom op drie plekken beslag voor drie nieuwe pannenkoekjes.
  • Voeg de pannenkoekjes toe aan de andere drie en haal het aluminiumfolie weg.
  • Serveer de pannenkoekjes met blauwe bessen en honing. En slagroom uiteraard ;)

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 384 Kcal
  • 26 gr
  • 45 gr
  • 10.5 gr
  • 5 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.