Pompoensoep

Pompoensoep

Pompoensoep

Een heerlijke pompoensoep, lekker op een koude herfstdag.

45 min
3 PERS
227.3 Kcal

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze pompoensoep eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk!

Stappen

  • Snij de pompoen in schijven en verwijder de zaden en draden.
  • Snij de ui en knoflook fijn en de winterpeen in plakken.
  • Verhit in een grote pan de olijfolie.
  • Fruit hierin de ui en knoflook.
  • Voeg de pompoen, winterpeen, tomaat, het water, de bouillonblokjes, paprikapoeder en chilipoeder toe.
  • Breng het geheel voor 3 minuten aan de kook.
  • Pureer de soep met een staafmixer.
  • Breng op smaak met wat zout en peper.
  • Maak af met wat bieslook.

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 227.3 Kcal
  • 5.6 gr
  • 20 gr
  • 12.3 gr
  • 9.3 gr

Geschreven door:

Milou Eisink
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Op dit moment volgt ze de master Health Science, om meer kennis en ervaring op te doen in de onderzoekswereld. Ze draagt graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.