30 min 
4 PERS
1379 Kcal
Currypasta
- 1 el olijfolie
- 2 groene pepers
- verse gember (3 cm)
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 2 el garam masala
- 1 el kurkuma
- 1 el komijnzaad
- 1 tl paprikapoeder
- peper en zout
Curry
- De zelfgemaakte currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram kikkererwten uit blik
- 500 gram bloemkool
- 1 grote hand verse spinazie
- Limoen
- optioneel: koriander
Zo maak je vegetarische curry met bloemkool, kikkererwten en spinazie
Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je vegetarische curry met bloemkool, kikkererwten en spinazie eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk
Zo maak je de currypasta
- Pel en snipper de sjalotten.
- Schil de gember en snijd de gember, knoflook en pepers fijn.
- Gooi alle ingrediënten in een keukenmachine en maal fijn.
Zo maak je de vegetarische curry met bloemkool
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes, spoel de kikkererwten af.
- Verwarm een pan zonder olie. Voeg de currypasta toe en verwarm het al roerend voor 2 minuten, zodat alle smaken goed vrijkomen.
- Voeg de kokosmelk toe en meng goed door elkaar.
- Voeg de bloemkool en kikkerwten toe aan de curry en roer weer goed door.
- Laat de curry voor 15 minuten zachtjes koken en roer af en toe even door.
- Voeg de laatste minuut de spinazie toe.
- Garneer eventueel met verse kruiden en serveer deze vegetarische curry met rijst of Naanbrood.
nutritional values
- calories:
- carbs:
- protein:
- fats:
- fibers:
- 1379 Kcal
- 82.4 gr
- 41.4 gr
- 93.8 gr
- 35.1 gr
