Tofu curry

Tofu curry

Tofu curry

Smakelijke tofu curry. Ook heerlijk om te preppen! – Personal Body Coach Whitley Spinner

45 min
1 PERS
536 Kcal

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze tofu curry eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk!

Stappen

  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Snijd ook de tofu in blokjes als dat nog niet is gedaan en snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Zet een wokpan op het vuur en doe hier de zoete aardappel en kokosmelk in. Doe hier ook de groene curry paste bij en meng goed.
  • Breng de kokosmelk aan de kook en zet het vuur laag. En laat dit even pruttelen, zodat de zoete aardappel hierin kan garen.
  • Zet een koekenpan op het vuur en doe hier de kokosolie in om de tofu in te bakken. Laat de olie goed heet worden en bak de tofu goudbruin.
  • Kook ondertussen eventueel wat rijst als je dit graag erbij wilt eten.
  • Voeg dan de broccoli toe aan de zoete aardappel en de kokosmelk, laat dit ook samen garen door een deksel op de wokpan te zetten. Voeg extra kokosmelk toe wanneer de saus te droog wordt.
  • Breng op smaak met zout en peper en laat de zoete aardappel en broccoli nog garen.
  • Check of de broccoli en zoete aardappel gaar zijn. Leg dan alles op je bord en strooi er wat rozijnen over. Voeg eventueel cashewnoten toe. Eet smakelijk!

Gratis receptenboek ontvangen?

Download nu

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 536 Kcal
  • 20 gr
  • 38 gr
  • 33 gr
  • 7 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) en draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.