Eiwitrijke nacho’s met kip en kaas uit de oven

Eiwitrijke nacho’s met kip en kaas uit de oven

We hebben een geweldig gerechtje voor je. Deze eiwitrijke nacho’s met kaas zijn heerlijk, en bevatten ook nog eens 47 gram eiwit per portie.

45 min
1 PERS
645 Kcal

In het weekend heb jij natuurlijk zin in iets speciaals. In iets waar je van gaat watertanden zodra je er aan denkt. Je hebt niet voor niets de hele week keihard gewerkt.

We hebben een geweldig gerechtje voor je. Deze eiwitrijke nacho’s met kip en kaas zijn niet alleen heerlijk, maar bevatten ook nog eens 47 gram eiwit per portie.

Zo maak je de eiwitrijke nacho's met kip en kaas uit de oven

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Kook de kip gaar in een liter bouillon.
  • Maak ondertussen de guacamole door de rode ui fijn te snijden en het vruchtvlees van de avocado te prakken. Meng dit met elkaar en breng op smaak met limoensap, peper en zout. Zet apart.
  • Haal de kip uit de bouillon en laat even rusten. Als het wat is afgekoeld kan je de kip plukken tot pulled chicken.
  • Bak de pulled chicken in olie en kruid deze met knoflookpoeder, uienpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepoeder, peper en zout.
  • Voeg dan een volle eetlepel tomatenpuree toe samen met 150ml kippenbouillon en bak nog een paar minuten mee op laag vuur, totdat de saus wat dikker wordt.
  • Doe 1 zak nacho's in een ovenschaal en verdeel hier de helft van de pulled chicken en kaas over.
  • Verdeel daar de tweede zak nacho's over en maak af met de rest van de pulled chicken en kaas.
  • Bak de nacho's nu voor 5 minuten in de oven.
  • Haal de nacho's uit de oven en serveer de nacho's met koriander, jalapeño, guacamole en zure room.

Voedingswaarden

  • calorieën:
  • koolhydraten:
  • eiwitten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 645 Kcal
  • 30 gr
  • 48 gr
  • 35 gr
  • 8 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.