Cheeseburger courgettes

Cheeseburger courgettes

Een heerlijke cheeseburger met courgette in plaats van brood! Voor als je iets minder calorieën of koolhydraten wilt, of van courgette houdt natuurlijk!

15 min (+10 min in de oven)
1 PERS
269 Kcal

Kennen jullie de cheesy burger burrito nog? Dit is een van onze populairste recepten. Ooit. En met goede reden.

Nu hebben we hier een andere variant op bedacht. Deze cheeseburger courgettes hebben minder calorieën en minder koolhydraten dan het ‘originele’ recept.

Zo maak je de cheeseburger courgettes:

  • Verwarm de oven op 200 graden.
  • Snijd de tomaat in blokjes.
  • Snijd de courgettes in de lengte doormidden en lepel het midden eruit.
  • Leg de courgettes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en plaats ze voor 10 minuten in de oven.
  • Zet ondertussen een koekenpan op het vuur en rul het gehakt bruin (totdat het niet meer aan elkaar vastzit).
  • Laat het gehakt goed uitlekken en voeg hier de ketchup en mosterd aan toe met een snufje zout en peper.
  • Bak het mengsel nogmaals in dezelfde pan om de smaken goed in te laten trekken. Zet het vuur uit en voeg dan de tomatenblokjes toe.
  • Haal de courgettes uit de oven en leg ze in een ovenschaal. Schep het gehakt in de courgettes.
  • Strooi er een beetje cheddar over en bak dit 8 tot 10 minuten in de oven.

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 269 Kcal
  • 21 gr
  • 12 gr
  • 15 gr
  • 2 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.