Zalmtartaar met avocadocrème en dille-olie

Zalmtartaar met avocadocrème en dille-olie

Deze zalmtartaar met avocadocrème en dille-olie is super smaakvol en feestelijk. Je kunt de zalmtartaar een paar uur van tevoren al klaarmaken. Vlak voordat je dit serveert hoef je enkel nog maar de borden op te maken!

30 minuten
4 PERS
398 Kcal

Zo maak je deze zalmtartaar met avocadocrème en dille-olie

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze zalmtartaar eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk!

  • Doe de dille (hou enkele takjes apart voor de garnering) in een hakmolen en draai dit met 50 gram gram olijfolie tot je een mooie olie overhoudt. Het mag iets dikker zijn dan olijfolie. Zet apart. Je gebruikt voor het recept niet alles van deze olie, namelijk maar een theelepel per persoon.
  • Snijd de bosui in ringen, snijd beide soorten zalm in blokjes en pulseer dit samen heel kort in een keukenmachine (of hakmolen). Het moet niet helemaal glad worden. Er horen juist wat stukjes in te zitten.
  • Maak ondertussen de avocadocrème. Pureer het vruchtvlees van de avocado in een hakmolen of keukenmachine met de rasp en sap van een halve limoen, 15 gram olijfolie, zout en peper tot een gladde crème.
  • Schep een lepel avocadocrème links of rechts op het bord en strijk deze met de bolle kant van de lepel uit.
  • Plaats een kookring naast de avocadocrème en vul deze met een kwart van het zalmmengsel. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel en verwijder de ring.
  • Herhaal dit met de rest van de borden.
  • Druppel de dille-olie rondom de zalmtartaar en avocadocrème en garneer met verse dille.

zalmtartaar

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 398 Kcal
  • 22.8 gr
  • 1.9 gr
  • 32.4 gr
  • 2.4 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.