Zalm Wellington

Zalm Wellington

Met de feestdagen komt de beef Wellington veel voorbij. Deze zalm Wellington is een keer iets anders om je tafelgasten te verrassen!

55 minuten
6 PERS
492 Kcal

Beef Wellington is een veel voorkomend gerecht met de feestdagen. Het is ooit bedacht om de Hertog van Wellington te eren, vandaar de naam. Een echt feestmaal dus. Deze visvariant met zalm is een keer iets anders dan de veel voorkomende Beef Wellington om je tafelgasten te verrassen.

Zo maak je de zalm Wellington:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd de ui en de knoflook. Bak deze voor 2 minuten in een koekenpan met olie op hoog vuur.
  • Voeg vervolgens beetje bij beetje de spinazie toe, zorg ervoor dat deze helemaal geslonken is.
  • Breng de spinazie op smaak met peper en zout en laat deze goed uitlekken in een vergiet.
  • Doe de spinazie in een kom, voeg hier de crème fraîche aan toe en meng dit alles goed door elkaar.
  • Rol het bladerdeeg uit op je werkblad, prik wat gaatjes in het bladerdeeg. Strooi een dun laagje paneermeel over de bladerdeegbodem. Dit zorgt ervoor dat de Wellington niet te nat wordt.
  • Leg de verse zalm in een lijn op het bladerdeeg. Verdeel vervolgens het spinaziemengsel over de zalm.
  • Vouw de buitenste zijdes van het bladerdeeg over elkaar heen en duw de zijkanten aan zodat er geen opening meer is. Je kunt het overige bladerdeeg gebruiken om vormpjes uit te snijden en de rol ermee decoreren.
  • Splits het ei en klop het eigeel los. Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met het opgeklopte eigeel.
  • Zet de Wellington in de voorverwarmde oven en laat deze 30 minuten bakken totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.
  • Haal de Wellington uit de oven en laat deze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  • Snijd de Wellington in plakken en smullen maar!

Of bekijk onze zalm Wellington kookvideo!

Voedingswaarden

  • calorieën:
  • koolhydraten:
  • eiwitten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 492 Kcal
  • 21.5 gr
  • 26.7 gr
  • 32 gr
  • 2.2 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.