Wortelsoep met limoen

Wortelsoep met limoen

Heerlijke wortelsoep met limoen, rode peper, gember en koriander. Door de rode peper is de soep een beetje pittig en het limoensap maakt hem juist lekker fris. Een heerlijke combinatie!

45 minuten
4 PERS
316 Kcal

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze wortelsoep met limoen eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk

Zo maak je de wortelsoep met limoen

  • Hak de ui en knoflook, snijd de gember in plakjes, het pepertje in ringen en de wortel in halve maantjes.
  • Bak de ui voor 5 minuten in twee eetlepels olie.
  • Doe dan de knoflook, peper en gember erbij en bak 3 minuten mee.
  • Doe dan de halve maantjes wortel erbij. Laat dit een kwartiertje bakken, af en toe even roeren, met de deksel op de pan.
  • Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat een kwartier zachtjes pruttelen.
  • Draai het vuur uit en schenk het kokosmelk erbij.
  • Mix vervolgens met een staafmixer alles tot een gladde soep.
  • Serveer de soep met een halve limoen en verse koriander.

Gratis receptenboek ontvangen?

Download nu

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 316 Kcal
  • 6.10 gr
  • 26.00 gr
  • 18.20 gr
  • 11.20 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) en draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.