Regenboog salade

Regenboog salade

Regenboog salade

Een heerlijke salade om mee te nemen als lunch. Ideaal als mealprep. Wil je meer eiwitten? Voeg er dan een gekookt eitje of kipreepjes aan toe. – Personal Body Coach Gianne Steijger.

20 min
1 PERS
503 Kcal

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze regenboog salade eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk!

Stappen

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verspreid de kikkererwten over de bakplaat met een klein beetje olijfolie. Bak de kikkererwten 15 minuten tot ze goed krokant zijn.
  • Kook intussen de quinoa volgens de verpakking.
  • Ook de broccoli.
  • Snij de overige groenten in stukjes.
  • Mix de ingrediënten vervolgens door elkaar en voeg de citroenazijn toe naar eigen wens.
  • Neem je de salade mee als mealprep? Bewaar de dressing en kikkererwten dan apart, dan blijft de salade het lekkerst.

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 503 Kcal
  • 24 gr
  • 47 gr
  • 21 gr
  • 17 gr

Geschreven door:

Milou Eisink
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Op dit moment volgt ze de master Health Science, om meer kennis en ervaring op te doen in de onderzoekswereld. Ze draagt graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.