Pompoensoep met kokosroom

Pompoensoep met kokosroom

Pompoensoep met kokosroom

Bij deze pompoensoep is het toegestaan om je kom uit te likken.

25 min
1 PERS
251 Kcal

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze pompoensoep met kokosroom eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk

Stappen

  • Snijd de ui, kno ook en de winterpeen in kleine stukjes en bak deze kort in een grote soeppan met 1 eetlepel olijfolie.
  • Snijd ondertussen de zoete aardappel in kleine blokjes.
  • Voeg de pompoenblokjes, de zoete aardappel, het bouillonblokje, de kerriepoeder, de helft van de peterselie en een liter water toe. Laat het geheel 15 minuten koken.
  • Pureer alle ingrediënten tot een glad geheel met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  • Top de soep af met wat kokosroom en een eetlepel gehakte peterselie.

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 251 Kcal
  • 5 gr
  • 36 gr
  • 8 gr
  • 8 gr

Geschreven door:

Milou Eisink
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Op dit moment volgt ze de master Health Science, om meer kennis en ervaring op te doen in de onderzoekswereld. Ze draagt graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.