Pollo Tonnato

Pollo Tonnato

Zie hier: de Pollo Tonnato. Dit heerlijke voorgerechtje wordt koud geserveerd met een romig sausje van tonijn en mayonaise.

20 minuten
4 PERS
285 Kcal

Een Italiaans hoogstandje, de Vitello Tonnato. Wij gaven een twist aan dit gerecht door het kalfsvlees te verwisselen voor kipfilet. Zie hier: de Pollo Tonnato. Dit heerlijke voorgerechtje wordt koud geserveerd met een romig sausje van tonijn en mayonaise.

Zo maak je Pollo Tonnato:

  • Zet een pan op het vuur en frituur/bak de kleine kappertjes in twee eetlepels olijfolie.
  • Meng de mayonaise, mosterd, citroenrasp, 3⁄4 van de basilicum, ansjovis, de gefrituurde kappertjes, peper, zout en tonijn met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde saus.
  • Snijd de cherrytomaten door tweeën en de resterende basilicum in stukjes.
  • Leg de rucola in een cirkel op een mooie schaal of groot bord en leg de kipfilet er overheen. Wij hebben gekozen om het op een rond bord op te dienen in de vorm van een kerstkrans. Verdeel vervolgens de cherrytomaatjes, grote kappertjes en 1⁄4 basilicum over de Pollo Tonnato.
  • Maak af met het romig sausje van tonijn en mayonaise.

Of kijk in deze video hoe je de Pollo Tonnato maakt!

Voedingswaarden

  • calorieën:
  • koolhydraten:
  • eiwitten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 285 Kcal
  • 5.8 gr
  • 22.7 gr
  • 19 gr
  • 1.7 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.