30 min (+15 min. in de oven) 
4 PERS
602 Kcal
Zo maak je mean bean enchiladas
Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je mean bean enchiladas eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de kip, verhit olie in een pan en bak de kip met de Mexicaanse kruiden.
- Voeg hier wat sriracha, peper en zout aan toe en stop 6 à 8 minuten in de oven.
- Snijd alle groentes, avocado en kruiden en doe dit in een salade bowl.
- Hou wat maïs, zwarte bonen, koriander en rode ui apart (deze gaan in de enchiladas).
- Maak de salade aan met een scheutje olijfolie, limoensap en zout.
- Snijd ondertussen de jalapeno fijn, raps de schil van de citroen en voeg beide toe aan de mayonaise.
- De enchiladas kunnen nu gevuld worden met de kip, een beetje maïs, zwarte bonen, koriander en rode ui.
- Leg ze in een mooie bakvorm en strooi er wat geraspte kaas over.
- Stop ze ongeveer 6 à 8 minuten in de oven.
Enjoy!
Voedingswaarden
- calorieën:
- koolhydraten:
- eiwitten:
- vetten:
- vezels:
- 602 Kcal
- 41 gr
- 48 gr
- 27 gr
- 7 gr