Geroosterde bloemkool salade

Geroosterde bloemkool salade

Geroosterde bloemkool salade

Je kan veel meer met bloemkool dan enkel koken. Rooster bloemkool eens inde oven. Wij maakten er een lekkere salade van.

50 min
1 PERS
519 Kcal

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze geroosterde bloemkool salade eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk!

Stappen

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snij de bloemkool in kleine roosjes en doe ze in een kom met de olijfolie, citroensap van halve citroen en paprikapoeder. Meng goed en voeg wat zout naar smaak toe.
  • Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat met bakpapier en zet het 30-40 minuten in de oven tot het goudbruin is. Laat het afkoelen wanneer het klaar is.
  • Pers de knoflook en doe dit in een kommetje met sap van een halve citroen, komijnzaad, tahin. Meng goed en voeg zout en peper toe naar smaak.
  • Snij 3/4 van de peterselie grof en doe dit in een kom met de kikkererwten.
  • Voeg de afgekoelde bloemkool toe en de dressing. Meng goed door.
  • Verwijderd de granaatappelpitjes uit de schil.
  • Garneer met de rest van de peterselie, de cashewnoten en de granaatappelpitjes.
  • Tip: Voeg eventueel wat verse munt toe, voor een frisse smaak.

Gratis receptenboek ontvangen?

Download nu

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 519 Kcal
  • 19 gr
  • 44 gr
  • 26 gr
  • 18 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) en draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.