Boerenkool stamppot met rookworst en spekjes

Boerenkool stamppot met rookworst en spekjes

Bij deze geven we je een heerlijk recept voor een good old boerenkool stamppot met rookworst en spekjes. Makkelijk en voedzaam!

30 minuten
1 PERS
1057 Kcal

Bij deze geven we je een heerlijk recept voor een good old boerenkool stamppot met rookworst en spekjes. Makkelijk en voedzaam!

Afhankelijk van je doel kun je boerenkool op meerdere manieren bereiden. Handig als je bijvoorbeeld aan het cutten of juist aan het bulken bent. Met dezelfde bereidingswijze, maar net even wat andere ingrediënten, kun je gemakkelijk een recept aanpassen dat aansluit op jouw doelen.

Dit is een calorierijker recept. Wil je graag een minder maaltijd die minder calorieën bevat? Kies dan voor magere rookworst, magere kalkoenreepjes en halfvolle melk. Ook kan je de hoeveelheid aardappelen verminderen.

Zo maak je de boerenkool stamppot met rookworst en spekjes:

  • Breng water aan de kook. Schep de boerenkool erdoor en laat deze op een lage stand slinken.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in 4 gelijken stukken. En leg de aardappelen boven op de boerenkool. Kook in ongeveer 20 min zachtjes gaar.
  • Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet de boerenkool en de aardappelen af.
  • Verwarm de melk en de boter in een steelpan. Schenk het mengsel bij de boerenkool en aardappelen en stamp het met een pureestamper tot een grove puree.
  • Breng de stamppot op smaak met wat peper, zout en mosterd.
  • Bak de spekjes in de pan totdat ze lekker knapperig zijn en maak de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • De boerenkool is nu klaar om op te dienen samen met de spekjes en de rookworst.
  • Eet smakelijk!

Voedingswaarden

  • calorieën:
  • koolhydraten:
  • eiwitten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 1057 Kcal
  • 42 gr
  • 44 gr
  • 78 gr
  • 7 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.