Zuurkoolschotel met spekjes en rookworst

Zuurkoolschotel met spekjes en rookworst

Het regent pijpenstelen, de pannen waaien zo’n beetje van het dak en het is tijd dat de kachel weer aangaat. Het perfecte moment voor een lekkere zuurkoolschotel!

Voedingswaarde is voor 1 persoon.

40 min (+20 min in de oven)
4 PERS
543 Kcal

Het regent pijpenstelen, de pannen waaien zo’n beetje van het dak en het is tijd dat de kachel weer aangaat. Het perfecte moment voor een lekkere schotel.

Deze zuurkoolschotel met kalkoenspekjes en rookworst bijvoorbeeld. Een echte aanrader die je lekker met zijn allen op kunt eten, terwijl de wind buiten waait.

Zo ben jij in ieder geval verzekerd van een gerecht wat bij dit ‘heerlijke’ weer past.

Zo maak je deze zuurkoolschotel met spekjes en rookworst:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil en snijd de aardappels grof. Doe ze in een pan met water en leg de zuurkool hier bovenop. Kook dit ongeveer 25 minuten tot de aardappelen goed zacht zijn.
  • Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan met olie tot ze knapperig zijn.
  • Giet de aardappelen met de zuurkool af en stamp het geheel met een aardappelstamper.
  • Breng de zuurkoolstamppot op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
  • Roer de spekjes door de zuurkoolstamppot heen.
  • Doe de zuurkoolschotel in de ovenschaal en verdeel hierover het paneermeel.
  • Snijd de rookworst in plakken en verdeel dit over de zuurkoolschotel.
  • Doe de ovenschaal in de oven en bak de zuurkoolschotel 20 minuten.

Online coaching vanaf €3,53 p/wk

Gratis advies

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 543 Kcal
  • 32.5 gr
  • 63.5 gr
  • 15.6 gr
  • 9.2 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.