30 min 
1 PERS
315 Kcal
Het is weer tijd voor soep! Zelf soep maken is een piece of cake. Een portie prei broccolisoep bevat minder calorieën dan een gemiddelde maaltijd maar het vult wel lekker. En het makkelijke aan soep is, dat je in een keer een hele pan maakt en meerdere porties kunt invriezen. Een goede en makkelijke manier om je vezelinname te verhogen en voldoende groente te eten!
Kijk ook eens welke groente er in het seizoen valt en maak daar een soep van. Deze seizoensgroenten belasten het milieu zo min mogelijk en worden daarom seizoensgroenten genoemd.
Zo maak je de prei broccolisoep:
- Was de broccoli en snijd deze in roosjes met de stengels eraan.
- Snijd daarna ook de rode uien en de prei in kleine stukken.
- Verhit in een pan een scheutje olijfolie en fruit de knoflook en de ui.
- Bak daarna de broccoli en de prei kort mee.
- Vul een pan met 1 liter water, voeg daar twee bouillonblokjes aan toe en breng de bouillon aan de kook.
- Voeg de groentes erbij en laat 20 minuten koken.
- Pureer de soep met een staafmixer totdat er een geheel ontstaat. Roer met een lepel om te checken of er geen grote stukken meer inzitten.
- Om de soep wat romiger te maken kun je magere kwark toevoegen.
- Tip: Houd jij toch liever van soep met stukken erin? Bewaar dan de steel van de broccoli en voeg die na het pureren bij de soep toe.
nutritional values
- calories:
- carbs:
- protein:
- fats:
- fibers:
- 315 Kcal
- 19 gr
- 17 gr
- 15 gr
- 20 gr
