Pizza quinoa ovenschotel

Pizza quinoa ovenschotel

Deze pizza quinoa ovenschotel bevat lekker veel groenten, ook lekker veel kaas en natuurlijk peperoni. Winning!

25 min (+15 min in de oven)
4 PERS
460.6 Kcal

Op 9 februari is het internationale pizzadag! We doken de keuken in en we zijn tot een vét lekker recept gekomen. Een recept met de smaak van zo’n heerlijke vette pizza peperoni, maar dan met hele andere voedingswaarden. Deze pizza quinoa ovenschotel bevat lekker veel groenten, ook lekker veel kaas en natuurlijk peperoni. Winning!

Zo maak je deze pizza quinoa ovenschotel:

  • Warm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschotel in.
  • Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de courgette en paprika in kleine blokjes.
  • Kook de quinoa in een ruime pan met water volgens verpakking. Doe hier ook nog een kippenbouillonblokje bij en roer goed door.
  • Verhit olie in een koekenpan en bak hier de ui en knoflook in.
  • Voeg na 2 minuten de paprika en courgette toe en bak voor 7 minuten met af en toe roeren.
  • Voeg de quinoa toe samen met de tomatenblokjes, tomatenpuree en gedroogde kruiden. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
  • Doe dit in de ingevette ovenschaal en maak af met de geraspte mozzarella en pepperoni.
  • Bak de ovenschotel in de oven voor 15 minuten.
  • Serveer de Pizza Quinoa ovenschotel met verse blaadjes basilicum. Genieten!

Of bekijk in deze video hoe je de pizza quinoa ovenschotel maakt!

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 460.6 Kcal
  • 22.5 gr
  • 43.5 gr
  • 20 gr
  • 5.9 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.