Carpaccio bonbon met truffelmayonaise

Carpaccio bonbon met truffelmayonaise

Carpaccio bonbon met truffelmayonaise

Deze carpaccio bonbon gevuld met romige truffelmayonaise, geroosterde pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas is een feestje om uit te pakken en daarom perfect om te serveren als voorgerecht tijdens de feestdagen.  

20 minuten
4 PERS
227 Kcal

Zo maak je deze carpaccio bonbon met truffelmayonaise

Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze carpaccio bonbon eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk!

  • Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie totdat de pijnboompitten licht van kleur beginnen te veranderen. Schud de pan regelmatig zodat de pijnboompitten aan alle kanten geroosterd worden.
  • Smeer 10 gram truffelmayonaise in het midden van een portie carpaccio.
  • Leg er een klein hoopje rucola op en verdeel er 5 gram pijnboompitjes en 10 gram Parmezaanse kaas over.
  • Vouw de buitenzijdes van de carpaccio naar binnen zodat er een bonbon ontstaat.
  • Serveer de bonbons, met de mooie zijde naar boven, op een bedje van rucola met eventueel nog wat truffelmayonaise, pijnboompitten en Parmezaanse kaas ter decoratie. Ook lekker met vers brood of croutons!

Voedingswaarde

  • calorieën:
  • eiwitten:
  • koolhydraten:
  • vetten:
  • vezels:
  • 227 Kcal
  • 21.1 gr
  • 1.3 gr
  • 14.8 gr
  • 0.2 gr

Geschreven door:

Milou Eisink CL Nutrition Lead & Gezondheidswetenschapper (BSc & MSc)
Milou Eisink (30) is de Nutritional Lead en Gezondheidswetenschapper van Changing Life. Van jongs af aan vindt zij voeding, het menselijk lichaam en de interactie tussen beide enorm interessant. Ze heeft dan ook Voeding en Diëtetiek gestudeerd, om van haar passie voeding haar beroep te kunnen maken. Als vervolg daarop heeft ze Gezondheidswetenschappen gestudeerd. Als gezondheidswetenschapper (MSc) en diëtist (BSc) draagt zij graag bij aan het overbrengen van een verantwoord, resultaatgericht en duurzaam voedingspatroon. In haar vrije tijd houdt ze van koken, waarbij ze een liefhebber is van de Libanese keuken en groenterijke gerechten.