Stappen

• Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
• Kook de aardappelen met een flinke snuf zout tot ze goed zacht zijn.
• Giet ze af, druk de aardappelen door een bolzeef met een soeplepel en doe de puree terug in de pan.
• Verwarm de oven op 2 graden.
• Wanneer de aardappelen gezeefd zijn, giet je een scheutje melk en een klontje boter bij de pan.
• Meng dit tot een smeuïge puree en breng op smaak met zout en peper. Schep de puree over in een spuitzak.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit toefjes van de puree op de bakplaat.
• Besprenkel deze met parmezaanse kaas en bak de aardappeltoefjes in 25 minuten mooi goudbruin.